Braselton, GA – Trong khi đánh giá trung bình của người tiêu dùng về tình hình tài chính hiện tại của họ ở mức trung bình giữa “nghèo” và “xuất sắc”, thì 87% đang mua nhiều hơn hoặc cùng một lượng thịt gà tươi so với sáu tháng trước, theo nghiên cứu được trình bày hôm nay tại Hội nghị thượng đỉnh tiếp thị gà năm 2022.
Hội đồng Gà Quốc gia (NCC) và WATT Global Media đã trình bày kết quả của một nghiên cứu tập trung vào hành vi của người tiêu dùng Hoa Kỳ hiện tại và dự đoán, cụ thể là tiêu thụ thịt gà tươi. Kết quả cho thấy cơ hội để thịt gà duy trì thị phần. IRI đã cung cấp dữ liệu hỗ trợ từ cơ sở dữ liệu bán lẻ của mình. Nghiên cứu do NCC ủy quyền và được IRI thực hiện trực tuyến từ ngày 30 tháng 6 đến ngày 5 tháng 7 năm 2022, trong số 537 người trưởng thành ở Hoa Kỳ. Tài trợ được cung cấp bởi Elanco Animal Health, Evonik Animal Nutrition, NCC và WATT Global Media.
Thịt gà tiếp tục là lựa chọn tốt cho sức khỏe, xứng đáng với chi phí bỏ ra
Trong sáu tháng qua, 99% những người được khảo sát cho biết họ ăn các bữa ăn làm từ thịt gà tươi hơn một lần mỗi tháng; 88 phần trăm làm như vậy hơn một lần một tuần.
Người tiêu dùng Hoa Kỳ có kế hoạch mua nhiều thịt gà hơn các loại protein khác trong 12 tháng tới. Người mua gà cho rằng dinh dưỡng, giá trị và tính đa năng là những lý do hàng đầu để tiêu thụ nhiều thịt gà hơn. Khi được hỏi về các loại protein tươi mà họ dự định tiêu thụ trong 6-12 tháng tới, 37% cho biết họ dự định ăn nhiều thịt gà hơn, trong khi 15% dự định ăn nhiều thịt bò hơn và 14% dự định ăn nhiều thịt lợn hơn.
Giá tăng là do chi phí nhiên liệu, lao động và thức ăn cho gà cao hơn
85% ý kiến công nhận giá gà cao hơn so với đầu năm. Khi được hỏi tại sao họ tin rằng những mức giá đó đang tăng lên, 52% cho biết giá năng lượng và khí đốt cao hơn, 44% cho biết tiền lương cao hơn và tình trạng thiếu công nhân trong chuỗi cung ứng, và 42% cho rằng giá thức ăn cho gà cao hơn. Tom Super, phó chủ tịch truyền thông cấp cao của NCC cho biết “người tiêu dùng đang phải đối mặt với chi phí cao hơn cho mọi thứ”. “Tuy nhiên, dữ liệu cho thấy họ đang tiếp tục dựa vào thịt gà như một nguồn protein lành mạnh và giá cả phải chăng để nuôi sống gia đình họ.”
Theo nghiên cứu, mặc dù có bằng chứng về ý định cắt giảm chi phí để ít tốn kém hơn, cửa hàng thương hiệu từ thương hiệu tên tuổi và các gói kích thước giá trị, 53% vẫn giữ thịt gà là “trung tâm của thực đơn”. Chris DuBois, IRI, lưu ý, “Thịt gà có lợi thế bởi thực tế là người tiêu dùng trẻ (khoảng 27-42 tuổi) mua nhiều hơn so với các nhóm tuổi khác, cũng như bằng chứng cho thấy thịt gà ít nhạy cảm về giá hơn so với các loại protein khác.”
Trong khi 37 phần trăm nói rằng họ sẽ tiếp tục ăn ở nhà với số lượng như cũ, thì 57 phần trăm những người được khảo sát cho biết họ dự định ăn nhiều bữa ở nhà hơn trong sáu tháng qua. Trong khi 40 phần trăm sẽ tiếp tục đặt thức ăn giao hàng hoặc mang đi từ các nhà hàng, chỉ có 11 phần trăm có kế hoạch tăng hoạt động đó. Joyce Neth, WATT Global Media cho biết: “Ăn ở nhà giúp tiết kiệm tiền mua thực phẩm và phương tiện đi lại. “Gà rất đa năng và là món ăn khoái khẩu cho người nội trợ.”
Khác với giá cả, tính bền vững là một sự cân nhắc
Người tiêu dùng được yêu cầu đánh giá tầm quan trọng của lợi ích bền vững khi mua thịt gà tươi. Hơn một nửa số người được hỏi đánh giá tính bền vững là rất hoặc quan trọng.
Phúc lợi động vật, bao bì và lượng khí thải carbon là một trong những lợi ích được đánh giá. Neth đưa ra các ví dụ về bao bì với tuyên bố rõ ràng về lợi ích, “Cung cấp thông tin cho người tiêu dùng bằng ngôn ngữ đơn giản. Nhận thức ngày càng tăng. Hãy giúp họ cảm thấy hài lòng về con gà mà họ đang chọn.”
DuBois nói thêm, “Tính trung lập của carbon sẽ là một xu hướng lớn. Chúng tôi đang nhìn thấy nó trên khắp các ngành công nghiệp khác và điều đó sẽ nâng cao nhận thức về thực phẩm.”
Chìa khóa để tăng trưởng có lợi nhuận trong tương lai
Các nhà sản xuất, nhà bán lẻ và dịch vụ thực phẩm nên tập trung vào chiến lược giá, dự báo giá, đầu tư vào quảng cáo, truyền thông nhắm mục tiêu và đổi mới trong tương lai. “Khi bụi lắng xuống vào năm 2023, nếu bạn đã tăng giá 20% trong khoảng thời gian đó, thì bạn sẽ chỉ còn lại một thương hiệu có giá cao hơn và cần được hỗ trợ bằng một số loại đề xuất giá trị. Cho dù đó là lợi ích đặc biệt, bao bì hay thành phần, người tiêu dùng sẽ tìm kiếm lý do biện minh cho giá cao hơn và lý do chính đáng để không chuyển sang nhãn hiệu rẻ hơn,” DuBois cho biết.
Ngoài ra, người bán cần lưu ý đến sự thay đổi của thế hệ thiên niên kỷ đang diễn ra. “Thế hệ Millennials đang thay thế thế hệ Boomers để chia sẻ chi tiêu. Họ mua các sản phẩm khác nhau và thịt gà được định vị tốt như một loại protein ưa thích. Nhắm mục tiêu truyền thông và cung cấp cho họ để duy trì lợi thế đó,” Neth nói.
Gà đã được chứng minh là bằng chứng ‘lạm phát’. Theo USDA, trung bình mỗi người Mỹ sẽ ăn mức kỷ lục 98,3 pound thịt gà trong năm nay. Mức tiêu thụ thịt gà gần gấp đôi so với thịt bò và thịt lợn. Thịt gà đã vượt qua thịt lợn vào năm 1984 và vượt qua thịt bò để trở thành loại thịt ưa thích của người Mỹ vào năm 1991.